增缘分网寒食节的来历和风俗400字
每年清明节前的一两天藏着华夏文明中一个被火熄灭的古老节日，大家只记得吃青团与扫墓，却很少有人记起那句「普天皆灭焰，匝地尽藏烟」，这就是咱们今天要聊的-寒食节，一个为了纪念割股奉君的忠臣孝子，在那个连皇家厨房都不敢生烟冒火的传奇日子，它是寒食节，一个靠吃冷食过完的禁火节。
这寒食节的日子，就定在冬至后第一百零五天，古人叫它「百五节」，恰好在清明前一两天，这一天最大的规矩，就是不举火烧饭，不管是王侯将相，还是平民百姓，全天只能吃提前备好的冷食，所以又叫「禁烟节」，有关这节日的来头，民间讲得最多的，就是春秋时期的那个义士介子推。
这个让所有人饿肚子吃冷食的节日。背后竟是一场让人痛彻心扉的君臣恩怨，故事还得从那个割肉啖君的传奇说起，要读懂寒食节的孤寂，你得先穿越回两千多年前那段混乱的春秋列国，当时晋国内乱，公子重耳被迫流亡在外。
跟随他的人大多熬不住苦。纷纷散去，唯独这个介子推，忠心耿耿，半步不离，一路上风餐露宿，缺衣少食，有一天重耳饿得几乎晕死过去，介子推在荒郊野外寻不到粮食，竟毅然拿起刀，从自己大腿上割下一块肉，就着柴火煮熟，亲手喂给重耳吃，硬是将他从鬼门关拉了回来，这就是历史上让人咋舌的「割股奉君」。
按理说如此卖命的大恩人以后飞黄腾达自然不在话下，但命运偏偏爱捉弄老实人这恰恰是介子推走向死亡的开端，等到重耳历尽艰辛，终于回到晋国当上晋文公，此时满朝文武都在庆功讨赏，晋文公大摆筵席犒劳群臣，可偏偏就忘了那个躲在山沟里的介子推，更让人敬佩的是介子推自己压根不在乎这些名利。
他看不惯那些争功的小人觉得恶心。于是背着年迈的老母亲，一头扎进绵山深处，结草为庐，过起了隐士的清贫生活，发誓再不入这污浊的庙堂。
但人在江湖，名声在外，有人打抱不平，在山门口挂了一封信，狠狠讽刺晋文公忘恩负义，连割肉救命的恩人都忘了，晋文公这才如梦初醒，羞愧难当，他亲自带兵去绵山请人可大山茫茫，介子推铁了心不见，这时有个昏庸的臣子出了个搜主意-放火烧山，这大臣拍着胸脯说：您只要从三面点火，留下一面出路，这火一烧起来，那介子推是个大孝子，总不能眼睁睁看着老母亲被烧死吧？他自然会背着老娘跑出来。
晋文公居然脑子一热就信了。这就是后来那个让无数人扼腕叹息的决定，漫山遍野的大火借着风势烧了三天三夜，火舌吞噬了山林，烤焦了土地，可怜那对坚守气节的母子，没有因为怕死而跑出山谷，等到大火熄灭，晋文公冲进山里，在一棵烧焦的大柳树下，找到了介子推与他母亲的焦黑尸骨。
只见介子推紧紧抱着柳树。后背堵着一个树洞，那是他拼命护住母亲最终的姿势，这惨烈的一幕，让晋文公当场跪地痛哭，痛不欲生。
这个惊天噩耗直接造成了后世千年的烟火禁忌。那烧死的日子，正是清明前一天，晋文公为了弥补这无法挽回的过错，为了告慰介子推在天之灵，他下了一道极其决绝的旨意，他下令全国百姓在这一天绝不允许生火做饭。
哪怕是皇帝的金銮殿。哪怕是富商的万贯家财，谁敢生火，一律严惩不贷，所有人都必须吃冰冷的剩饭，于是这以「禁火冷食」为标志的寒食节，就这么诞生了，大家吃冷食，就是在替介子推鸣不平；大家禁烟火，就是在无声控诉那场夺命的大火。
然而让人有些意外的是后世学者翻遍古籍后发现，这禁火的习俗或许比介子推还要早，除了感人的介子推传说历史上还有一种更古老的说法-「」说，古人认为火是有生命的，旧火用久了会带来晦气与疫病，到了春天必须把家里的旧火整个熄灭，然后重新钻木取火，这叫换新火。
在旧火已灭、新火未生的这个空档期。全城自然就陷入了无火可用的尴尬境地，大家只能靠吃提前备好的干粮冷菜度日，后来，民众将这段干冷的空窗期，与令人同情的介子推惨死结合在了共同，所以后人说这寒食节，一半是自然的时序节律，一半是血淋淋的人间忠义。
进入唐朝后，最人吃惊的是这节日的「含金量」直线飙升，皇帝不仅把这天过得像模像样，还给它批上了长长的假期，大唐的统治者极其看重这个追思先人的节日。
朝廷明文规定，每到寒食节，上至王公贵族，下至黎民百姓，必须严谨执行禁火三天的戒律，而且为了方便大家扫墓祭祖，皇帝直接大手一挥，给百官放起了长假，起初放四天后来发现这假期与清明节挨得太近了，于是干脆双节合并，直接连休七天。
这在当时简直就是「黄金周」级别的待遇。宫廷里还要举办隆重的「寒食内宴」，大家穿着华丽，在不能生火的宫殿里吃着精致的冷盘。
而在扫墓祭祖这件事上唐朝正式把这一风俗推向了顶峰，在唐玄宗执政时期，他直接颁布法令，将民间的扫墓行为收归国制，什么叫「上墓」？就是明确告诉天下人寒食节这一天你必须去祖先坟头磕头除草，这在以前或许只是一种自发的怀念，但在唐玄宗的推动下，成了不可违抗的江山礼法，编入了《开元礼》。
从这一年起，寒食节祭扫正式成为江山级非物质文化遗产的前身，皇陵要祭，忠臣要拜，百姓要跪，这不仅是一场形式上的祭奠，更是在强制性地传承那份厚重的孝道文化。
既然不准用火，那咱们吃点什么才能对得起这饿瘪的肚子呢？你可千万别以为冷食就是啃干馒头，古代的寒食宴席，多样程度简直让你大开眼界，在流传下来的老北京食单里，有一套硬核的「寒食十三绝」。
我们把十三种顶尖小吃凑在共同：酥脆的姜丝排叉，筋道的硬面饽饽、金黄焦脆的焦圈，入口即化的豌豆黄、软糯香甜的艾窝窝……还有那满族风味十足的萨其马，以及螺丝转儿，馓子麻花、驴打滚，即便不加热，也吃得人满口生香。
而南方的朋友同样不遑多让。江浙沪一带家家户户都飘着一股清新的草香，那就是用艾草汁与糯米粉揉成，再包上细腻枣泥或甜润豆沙的青团，那一口咬下去，软糯的外皮混合着青草的芬芳，冰冰凉凉的，正是寒食的绝配。
除了青团，还有那滋补的「青精饭」，也叫乌米饭，是用南烛叶汁染黑的糯米蒸煮而成，放凉了吃也别有一番风味，大家用这些精致的冷食，证明了即便是绝炊断火，我国人对美食的讲究也半点不会含糊。
为了及时抚慰那因为不能生火而略显凄凉的肠胃，古代的男女老少在寒食这天更偏爱出门撒欢，大家把清冷的食物打包好，提着食盒到郊外野餐，这也就是后来清明节踏青的由来，更有意思的是还有一种食物虽然形状骇人却饱含深意。
那便是山西地区特制的「蛇盘兔」面点。匠人用面粉精心捏成蛇缠着兔子的造型，那蛇代表介子推的慈母，兔子代表介子推本人紧紧缠绕，既是表现母子情深、骨肉难离，又寄托着「必定富」的吉祥彩头，吃下的每一口都是对孝道的品味。
年轻人总是按捺不住躁动的身子。在祭祀的哀思之后，必须要有一场大汗淋漓的宣泄，既然不能生火做饭，那就出门锻炼身体吧！大家即刻在操办着各种体育活动，防止「冷食伤身」，最火的节目当属「蹴鞠」-也就是古代的足球。
王维写下过「蹴鞠屡过飞鸟上秋千竞出垂杨里」的名句，只见那皮球被踢得高高飞起，比飞鸟还高，另一边的闺阁女子也没闲着，架起了高大的秋千，姑娘们穿着长裙，在绳索荡漾间衣袂飘飞，那画面美得就像画里走出来的相同。
在唐宋时期，寒食节简直就是全民健身日，大家要及时抓住这难得的春光，把憋了一冬天的力气全使出来，除了踢球与荡秋千，斗鸡这项激起的活动更是让达官贵人痴迷。
那时候的人为了斗鸡。简直到了疯狂的地步，甚至有人倾家荡产只为求得一只勇猛的「鸡王」，还有「牵钩」，也就是现代的拔河，士兵们扯着粗大的绳索，喊着号子，一声令下，热闹非凡，这一冷一热的强烈反差，既是古人为了抗寒暖身，更是万物复苏时生命活力的释放。
眼看着春天的气温节节攀升。眼看着那野外的绿意越来越浓，古人的寒食节还藏着一种极具诗意的浪漫，那就是满城遍插柳枝的盛景，因为介子推当年就是在枯柳下被烧死的，后来那棵柳树居然又发了新芽。
所以柳条在这天变成了辟邪驱祟的吉祥物。不管是大老爷们还是黄毛丫头，大家都会折下嫩绿的柳条，编成圆环戴在头上，远远看去，满城男女老少都顶着一头绿意盎然的枝叶，活脱脱像从森林里走出的精灵。
这既是对介子推灵魂的招唤。也寓意着旺盛的生命力，所谓的「清明不戴柳，红颜成皓首」，说的就是这个理，我们用这种野性的装扮，留住青春、迎接新生。
让我们把目光收回到饭桌上其实寒食节的吃食。到处都透着那股清冷又真诚的倔强，北方人讲究吃那个长得像小燕子的「子推燕」，我们用面粉掺着红枣，捏成一只只展翅欲飞的燕子模样，然后用细细的柳条把这些面燕子串成一串，即刻挂在自家的门楣上。
微风一吹，那一串串白乎乎的面食轻轻摇晃，既是在唤回介子推高洁的灵魂，也是老百姓想借用「燕子归巢」的美好寓意，祈祷家宅平安、幸福团圆。
到了南宋以后，眼看着那个曾经繁盛至极的「禁火冷食」，开始渐渐被世俗的热闹所消解，原本非常严苛的禁火令，到了这时候，大家也懒得执行得那么严谨了，毕竟让你连着三天啃凉面、吃冷粥，铁打的肠胃也受不了。
尤其是在天寒地冻的北方。光靠冷食扛日子简直是要命，随着老百姓的日子越过越红火，再加上清明节这天的万物复苏实在太吸引人，渐渐地，寒食这个生硬的戒律，就与清明这个温柔的节气融成了一体，大家发现，其实不必非得吃冷食，只要在这天抽空去坟头看先人就足够了。
这一融，就融了几百年，等到清朝的时候，原本那个严肃到不近人情的寒食节，已经彻底被清明节给吞并了，大家不再念叨什么「禁烟禁火」，而是把扫墓、祭祖、踏青这些重头戏，一股脑全塞进了清明节里。
寒食节就像一个完成了使命的苦行僧。它的躯体消失了，但它的魂魄却留了下来，现在的我们，一到清明节就要给逝去的亲人烧纸、添土，这其实就是当年寒食祭扫的遗风，虽然没人再逼你吃冷食了，但那份怀念先人的悲痛，那份忠孝仁义的内核，却像钉子相同，死死扎进了清明节的骨子里。
如今站在快节奏的现代生活里。当我们回头望向那个遥远的寒食节，虽然没了火堆，内心却感到了一股暖流，寒食节是一个有关拒绝的节日，介子推拒绝顶头上司厚禄，宁愿烧死也不出来，这种偏执在许多人看来不可思议，但这恰恰是咱们古人骨子里最高贵的那份气节，它也是一次强制的修行。
在满世界都是美食勾引、到处都是烟火气的当下。寒食逼你停下脚步，断了炊烟，冷静地思考一下人生的来处，这何尝不是一种难得的心灵净化？
那么这么讲究的寒食节，各地到底藏着哪些有趣的习俗讲究呢？下面这张表格带你一眼看明白。
习俗分类 名称 特色讲究与寓意 核心食俗（冷食） 寒食十三绝 老北京风味的集大成者，包括了姜丝排叉、焦圈、驴打滚、豌豆黄等十三种地道小吃，凑齐「十三绝」吃的是讲究，也是讨个吉祥圆满的好彩头， 青团与子推燕 江南地区流行吃艾草汁做的青团，咬一口满嘴草香，清凉解腻，而山西、北方一带则捏面粉「子推燕」，用柳条串起来挂在门头，像是叫唤介子推的魂魄快快归家，护佑全家平安， 游乐活动（动趣） 蹴鞠与秋千 古代版「全民健身日」，踢球名为蹴鞠，把球踢得比鸟飞得还高；女子则荡秋千，裙摆在春风里飞舞，这叫「动则不衰」，防止光吃冷食把身子弄坏了， 插柳与戴柳 男女老少都爱折柳枝编成环戴在头上或者直接插在门框边，因为柳树生命力极强，插哪儿活哪儿，这寓意着驱邪避鬼，更盼着自个儿能像柳条相同，留住青春、沾住阳气，红颜永不老， 祭祀礼仪（祭思） 寒食祭扫（上墓） 唐玄宗把这定为国礼，寒食这天全家老小去祖坟致祭、添土、挂纸钱，这项习俗原本只在民间私下进行，后来直接编入江山法典，成了雷打不动的法定仪式， 供奉蛇盘兔 这是纪念介子推母子的一种特殊面食，用面粉捏出蛇缠兔子的造型，蛇代表母亲，兔代表介子推，吃这个不只是是填饱肚子，更是吃下孝道，当地民谣有言「蛇盘兔，必定富」，既求财又重德。
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